Povezane oznake: funkcija mesa i morskih plodova sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g"); for ( var i=0; iTrenutačni gospodarski izgledi možda su daleko od sigurnih, ali nema sumnje da su prerađivači mesa izašli iz opreznih godina nakon financijske krize 2008. godine.
Iako tržišta poput Sjeverne Amerike zaostaju, GEA Grupa kaže da su ulaganja u opremu u Europi porasla za oko 2% na godišnjoj razini.Osim potrebe za zamjenom postojećih strojeva, također predlaže dodavanje kompleta dizajniranih za povećanje produktivnosti i učinkovitosti proizvodne linije, dok je povećanje automatizacije glavni pokretač rasta.
Drugi dobavljači opreme došli su do sličnih zaključaka.“Prema onome što smo vidjeli, [investicija] je uglavnom usmjerena na poboljšanje učinkovitosti i djelotvornosti rezanja – ali također fokusirana na automatizaciju i smanjenje broja operatera potrebnih za podršku proizvodnom procesu,” rekao je Huw James, generalni direktor.Atlantic Services Corporation.
Kontinuirana drama oko Brexita i dalje je zabrinjavajuća za većinu tvrtki, ali s integracijom, zabrinutost zbog nedostatka radne snage pomaže u poticanju ulaganja u novu opremu za rezanje, rezanje i rezanje na kockice.Suočeni s mogućnošću smanjenja radne snage, proizvođači traže veću automatizaciju zbog integracije mjesta u pojednostavljeniji rad.
“Svjedoci smo sve veće upotrebe automatizacije u prerađivačkoj industriji, posebice velikih procesora”, rekao je predsjednik Thurnea Peter Jongen.
Thurne se koristi za pakiranje mesa, što tradicionalno zahtijeva puno ručne intervencije.To uključuje prijenos originalnog uzorka iz zamrzivača u prešu ili izravno u stroj za porcioniranje na početku procesa i ručno korigiranje težine kako bi se postigli najbolji rezultati za pakiranje fiksne težine - posebno za pakiranje s malim brojem kriški .
"Surađujemo s našom sestrinskom tvrtkom Middleby Food Processing na dizajniranju potpuno integriranog online sustava za distribuciju i pakiranje mesa u kutije koji zahtijeva minimalnu intervenciju i postiže najveće rezultate u pogledu prinosa i težine", objašnjava Jongen.
Thurne One Case Ready Portioner koristi inovativni sustav praćenja skeniranja koji može proizvesti pakete fiksne težine s određenim brojem komada, uključujući pojedinačne dijelove.Portioner-ov sustav kontinuiranog dodavanja u kombinaciji s inovativnim krajnjim hvataljkom navodno povećava učinak proizvoda i omogućuje proizvodnju do 100 paketa koji se mogu staviti u kutiju u minuti.
U isto vrijeme, Marelova automatizirana linija za proizvodnju nuggeta kombinirala je dva I-Cut 22 stroja sa svojim modulima SpeedSort, SingleFeed i StripPositioner kako bi se smanjila ovisnost o ručnom radu.Ručni operateri potrebni su samo za kontrolu kvalitete.
“U usporedbi s tradicionalnim ručnim strojevima za porcioniranje, automatizirana linija za porcioniranje može uštedjeti najmanje dvije osobe po smjeni dok povećava propusnost do 30%”, rekao je Morten Dalqvist, voditelj proizvoda za porcioniranje u Marelu.“Proizvodna linija proizvodit će cijele mišićne mase i ravnomjerno ih rezati prema fiksnoj težini i veličini svakog kupca.Poklon je najniži na tržištu.”
Daljnja inovacija Multivac UK smanjuje rad eliminirajući potrebu za zamrzavanjem proizvoda prije rezanja.Martin Wareham, voditelj proizvoda tvrtke Multivac UK TVI, rekao je: "Zbog postojećih strojeva za rezanje na tržištu Ujedinjenog Kraljevstva, proizvođači moraju zamrznuti proizvod prije rezanja kako bi osigurali najbolju izvedbu rezanja, što može negativno utjecati na proizvod."
“Zamrzavanje kore je i radno i energetski intenzivno, jer proizvod obično zahtijeva dvostruku obradu i dodatnu snagu.Oba resursa su sve skuplja, a što se tiče radne snage, teško ju je pronaći i zadržati.Mnogi proizvođači koriste tradicionalne strojeve za rezanje šupljih kockica za grupno rezanje kockica, ali ti strojevi ne mogu pružiti težinu i veličinu pojedinačnih kockica koje mogu pružiti TVI strojevi.”
Multivac nudi kompaktni cjepač GMS 520 iz TVI-ja, koji proizvođačima omogućuje preciznu dijelu svinjskog mesa ili odreska s fiksnom težinom, kao i porcije veličine/težine kocke.
“Kao i svi TVI razdjelnici, razdjelnik može pojedinačno slagati, slagati ili prezentirati gotove odreske, što smanjuje rad potreban za formatiranje kriški za pakiranje i pomaže u stvaranju automatskog sustava 'djelomičnog pakiranja' uzvodno.“, rekao je Welham.
Wareham je dodao da je kupac nedavno kupio TVI GMS 520 zbog njegove fleksibilnosti od ubrizgavanja svinjskog lungića do fiksne težine i veličine kocki na kockama, spremne za automatski sustav za izradu kebaba.
Osim smanjenja radne snage, prerađivači se također nadaju da će najnovije automatizirane proizvodne linije poboljšati sigurnost radnika koji njima još trebaju upravljati.
"Jedno od glavnih područja fokusa za rezanje, rezanje i rezanje na kockice su tračne pile, jer klaonice i operacije rezanja - posebno njihova zdravstvena i sigurnosna politika - dobivaju sve više pozornosti", rekao je Richard Nethercot, voditelj odjela grupe - Niski rizik, Interfood's klaonički odjel.
„Kada nedostatak radne snage ukazuje na povećanu vjerojatnost ozljeđivanja nekvalificiranih radnika, sigurnost je od najveće važnosti.Ovi nekvalificirani radnici također mogu smanjiti profitne marže zbog nedostatka iskustva u rezanju mesa, što dovodi do netočnog rezanja i promjena u veličini porcija.
Interfood rješava ove probleme uvođenjem Astechove PW (Precision Weight) pile, kontinuirane automatske tračne pile s integriranom kontrolom težine.
Tračna pila može rukovati smrznutim mesom, ribom i svježim proizvodima s kostima, radi neprekidno tijekom procesa utovara, a njezin integrirani sustav skeniranja omogućuje precizno rezanje prema unaprijed određenim parametrima težine ili debljine.
“Visokokvalitetni rezovi se proizvode preciznim podešavanjem brzine.U isto vrijeme, kao potpuno zatvoreni stroj, ima korisničko sučelje, višenamjensko programiranje, sigurnost i jednostavno rukovanje,” rekao je Nethercot.
Iako Interfood također nudi BladeStop sustav, koji je dizajniran da operaterima omogući pristup oštricama na siguran način, "također postoji velika potražnja za potpuno automatiziranim sustavom", rekao je Nethercot."S uvođenjem ove precizne opcije kontrole težine, sada možemo pružiti sustav za bilo koji put kojim tvrtke žele ići."
Još jedan trend koji je Atlantic Services naglasio za promicanje ulaganja je prelazak na specijalizirane proizvode za kupce."Izazov rezanja stalno diferenciranih proizvoda zahtijeva dublje razumijevanje naših kupaca i bliži odnos", rekao je James.
Zbog utjecaja afričke svinjske kuge (ASK) na kinesko tržište, britanski proizvođači svinjskog mesa su potaknuti.
Prema podacima otkupne tvrtke Beacon, prosječna cijena svinjskog mesa u Europi od svibnja do srpnja porasla je za 18% u odnosu na prosječnu cijenu u prethodna tri mjeseca, daleko nadmašujući prethodne prognoze.
Brakes, dobavljač Beacona, izjavio je da je 30-50% farmi svinja u Kini pogođeno epidemijom, što je zauzvrat uzrokovalo globalni rast cijena svinja.
Međutim, nakon što je ministar poljoprivrede George Eustis priznao da bi zemlja mogla izbiti u roku od 12 mjeseci, raste zabrinutost da će ASK uskoro stići u UK.
Justis je pisao Nacionalnoj udruzi za uzgoj svinja (NPA), navodeći da je razina prijetnje u Velikoj Britaniji srednja, što znači da se "izbijanje očekuje u roku od godinu dana".NPA je pozvao vladu i britanske lučke vlasti da usvoje "jači pristup".
Atlantic isporučuje oštrice za industriju mesa, ribe, pekara i prerađenog mesa i sireva.“Bez obzira na to koji se stroj koristi ili koji se proizvod reže, možemo osigurati oštricu i prilagoditi njezine karakteristike kako bi odgovarale.To stoji iza značajnog rasta tvrtke u posljednjih pet godina,” rekao je James.
"Kroz rad s kupcima, razvili smo strojeve za njih, od kojih su se mnogi razvili iz prilagođavanja kako bi postali dio našeg standardnog asortimana proizvoda, i stvorili neke velike dugoročne prilike."
Dalqvist iz Marela rekao je da proizvođači prije svega žele zadovoljiti potrebe kupaca stvaranjem najatraktivnijih proizvoda.
"Izlog bi trebao biti prirodan, koso krojen", tvrdio je."Proizvodi u potpakiranju - kao što su leptirići, riblji fileti, nježno meso, trakice, kocke, zlatnici i kokice - trebali bi biti uredno podrezani i trebali bi izgledati dobro na pakiranju na paleti ili na tanjuru."
Prema Dalqvistu, svestranost je ključna jer proizvod mora biti prikladan za prodaju u supermarketima, restoranima, restoranima brze hrane i proizvodima duboke prerade.
"Danas je sigurnost hrane glavna briga za prerađivače peradi", rekao je.“Riblji fileti i proizvodi za porcioniranje moraju biti potpuno bez kostiju.Kako bi se postigao učinkovitiji i produktivniji proces, operacije rezanja, rezanja i segmentiranja moraju biti dovršene većom brzinom i visokim stupnjem automatizacije.”
Dalqvist vjeruje da se kapacitet obrade povećava, a proizvodi se obično moraju rezati na fiksnu težinu i/ili oblik."Kako bi se održao profitabilan proces, svaka automatizirana oprema mora obavljati svoj posao s iznimnom točnošću kako bi se potreba za ručnim obrezivanjem i darovima svela na apsolutni minimum."
Budući da proizvođači imaju oskudnu operativnu dobit, maksimiziranje proizvodnje uvijek je cilj svakog ulaganja u novu opremu.
Marelov sustav “Robot s nožem” kombinira svoj I-Cut 122 stroj i RoboBatcher Flex za integraciju rezanja, doziranja i pakiranja kako bi se smanjio broj poklona.
RoboBatcher-ove hvataljke visokih performansi pomažu supermarketima u traženju glatkog paletnog pakiranja, a njegov sustav vizije pozicionira pojedinačne proizvode na isti način.
Dalqvist je rekao: "Nova hvataljka neće staviti proizvod u ladicu jer će rezultirajuće odskakanje onemogućiti kontrolu načina na koji je proizvod pao."“Naprotiv, hvataljka se pomiče na dno ladice i otpušta je u ispravnom položaju.Proizvod.Čeljusti hvataljke otvaraju se samo kada je to potrebno, što je posebno važno za posljednji proizvod na paleti.”
Još jedna Marelova inovacija je novi I-Cut122 TrimSort, prilagođen proizvođačima koji žele izbjeći darivanje prilikom rukovanja težom peradi.
Dalqvist je rekao: "Broileri i proizvodi izrezani od njih postaju sve veći i veći diljem svijeta."„Ovi izrezani proizvodi obično više nisu prikladni za palete i moraju se podijeliti.Ova operacija će rezultirati s više mesa.Odsječeno je.Ovi ostaci, koji su se dorađivali mljevenim mesom niske vrijednosti, sada se mogu pretvoriti u niz uzbudljivih proizvoda koji se mogu prodati po povoljnoj cijeni.”
TrimSort se može integrirati u I-Cut 122 stroj za porcioniranje i rezanje kako bi se omogućio sinkronizirani proces rezanja i obrezivanja unutar kompaktnog okvira koji nije veći od samog I-Cut 122.
Prema Dalqvistu, rezač porcija može ukloniti puno manji otpad (5 grama umjesto 25 grama) bez modula, što znači da TrimSort ima najveći postotak uspjeha u odvajanju otpada od glavnog proizvoda u industriji.
A ova preciznost omogućuje da se djelomični rezovi prošire na proizvode s kojima je prije bilo teško rukovati, kao što su prsa, pečenica, but ili but.
"Izbjegavajte nepotrebne darove", rekao je.“Svi porcionirani komadi mesa bit će točno i dosljedno izrezani na zadanu ciljanu težinu.Pakiranje postaje lakše i preciznije.Prerađivači više ne moraju brinuti o preteškim paletama koje im smanjuju profit.”
Jongen je rekao da pružanje opreme za rezanje specifične za primjenu omogućuje proizvođačima opreme da optimiziraju prinose i prinose, ističući Thurneovu stručnost u rezanju slanine.
"Točnost je kritična, izvedba težine i niski dodaci ključ su za profitabilnu izvedbu", rekao je.
“Znamo da slanina ima velike regionalne razlike i specifične tržišne zahtjeve, a naša oprema omogućuje tim suptilnim razlikama da daju najbolje rezultate uz niske operativne troškove.Naš IBS1000 rezač slanine optimiziran je za stražnje kriške slanine i dobro je poznat u britanskoj i irskoj industriji prerade slanine.Napredna tehnologija hvataljka smanjuje stražnji kraj na tipično nisku težinu od 80-100 grama, uvelike povećavajući učinak naših kupaca.
"Hvataljka također može maksimizirati kontrolu proizvoda kako bi se postigla dosljedna kvaliteta rezanja, a vrijeme ponovnog punjenja od manje od 6 sekundi omogućuje postizanje protoka do 2 tone na sat."